在家自制饼，很多人都会遇到一个困扰，那就是：为什么用电饼铛做出来的饼总是硬邦邦的呢？根据数据统计，超70%的家庭主妇在尝试自制饼时，最终都失望地面对一个干硬的结果。是什么让这道美食失去它本该的柔软与层次？快来了解一下！

从方法上解决烙饼的问题

一开始，大家对电饼铛的误解就是认为它只是在烤干面饼，其实背后的学问可多着呢！根据经验丰富的面食师傅的指导，在家使用电饼铛，若只站在表面烤制，面饼的水分会流水不复，最终变得坚硬。所以，想要做出软绵可口的饼，我们可以从和面、醒面、火候等多个角度出发。

将饼的做法分类介绍

经典薄饼

适合各个年龄段，使用基本的面粉、鸡蛋、开水，和成柔软的面团，醒发半小时。擀成薄薄的饼胚，加上适量的油和盐，电饼铛加热至适中，将饼两面煎至金黄，外焦里嫩，让人忍不住一口接一口。

多层起层饼

这款饼适合对厨艺多一份追求的朋友哦！除了面粉和鸡蛋，还需要撒上一层均匀的油和盐，切断后卷紧，操作时要小心别让油泄露。经过电饼铛的烘烤，它变得层次分明，轻轻一撕，内有惊喜。适合家庭聚会，绝对是分享的好选择！

早餐便捷饼

如果你是早起的上班族，这款饼特别适合你。准备好面粉、清水，搅拌均匀后放入电饼铛，等候2-3分钟就能享用。而且，你可以根据个人喜好，加点蔬菜或肉类，提升营养价值。

美食避坑指南

和面不宜过硬：面团太硬的话，不容易醒发。建议用温水和面，软一些才是关键。

控火技巧：烙饼时，火候要掌握好，太大容易外焦内生，适中火才最好。

包饼技巧：擀饼时要保证均匀，避免边缘过厚导致煎制不均。

掌握了这些简单技巧再加一点小心思，总能做出一份软绵绵、层次丰富的饼！快来试试吧，分享文章给你的朋友们，一起在电饼铛的陪伴下享受美味饼的乐趣，关注我，了解更多实用的美食技巧！返回搜狐，查看更多