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“临近佳节，大家可以包点包子吃，大鱼大肉吃腻了，偶尔来个包子宴，喝碗热汤，也是个不错的选择呢！

我特别喜欢吃东北的酸菜包子。以前，我家楼下有一家包子店，那家人是东北人，总会有纯正的东北酸菜，做出的酸菜包子皮薄馅大，味道鲜美。附近的居民都特别爱吃他家的酸菜包子，很多时候还供不应求。后来，那家店主人回东北了，再也吃不到那么纯正的酸菜包子了。也到其他几家包子店买过，总是找不到那个味道。

前几天，同事给我拿了两棵酸菜，是她家东北亲戚送的，让我回家做酸菜炖粉条，说特好吃。嘿，我一想，干脆，我做酸菜包子得了，咱也做一回【创意健康】东北酸菜包子！

自己做的包子，健康，实惠，味道还真不错呢，咱做的包子在家里面也是供不应求的呢！”

食材明细

主料

面粉

360克

酵母

4克

糖

5克

水

190-200克

酸菜

一棵

五花肉馅

200克

辅料

葱

半棵

姜

少许

配料

生抽

一大勺

盐

一小勺

十三香

一小勺

植物油

2大勺

水

适量

咸鲜

口味

蒸

工艺

数小时

耗时

普通

难度

酸菜包子的做法步骤

1准备好材料。

2面团发酵。

3肉馅加生抽、盐、五香粉、2勺水，顺时针搅拌起劲。

4葱姜切碎。

5酸菜洗干净后挤干水分，切碎。

6将酸菜和葱姜末加入肉馅中。

7加入少许水，搅拌均匀，在加入植物油搅打。

8将面团分割成12等份。

9将面团滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

10取一个面团擀成圆片，边缘薄一点。

11包入馅料

12捏成包子。

13取油纸或者笼布放在蒸笼上，将包好的包子放好，盖上锅盖松弛20分钟。

14或者在蒸笼上抹油，直接放上去。

15冷水大火蒸，水开后蒸15分钟，闷三分钟再开锅。

来自 美食天下 小厨飘香 的作品

使用的厨具：蒸锅

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