蒸馏水，又称纯净水，是通过蒸馏的方式得到的水。蒸馏是一种净化水或其他液体的方法，其基础原理是利用各种物质沸点的不同将其分离。

要想获得蒸馏水，首先要将自来水或者井水等加热至沸腾，水分子会以蒸汽的形式升腾起来。再通过冷却装置，将蒸汽冷凝成液态的水，就形成了蒸馏水。蒸馏水基本不含任何矿物质或杂质，包括离子、微生物、气体和有机物质。

由于蒸馏水没有任何矿物质，人们经常误以为它对健康有益，但是从医学角度出发，长时间饮用蒸馏水可能对人体健康产生负面影响。因为人体需要一定量的矿物质来维持正常的生理功能，如钙、镁、钾等。长时间饮用蒸馏水既无法为人体提供这些必需的矿物质，又可能造成体内的矿物质流失。

总之，蒸馏水是一种纯净性极高的水，一般用于实验和工业生产中需要纯净水的环节。然而，对于普通人来说，由于它缺乏必需的矿物质，长期饮用可能会对人体健康产生影响。而且在实际生活中，由于蒸馏设备较为昂贵且运行成本高，所以一般不会选择蒸馏水作为日常饮水供应。